วิธีทำน้ำพริกเผา

วิธีทำน้ำพริกเผา  ส่วนผสม น้ำพริกเผา : • พริกแห้งเม็ดใหญ่เผา 5 เม็ด • เกลือป่น ½ ช้อนชา • หอมแดงเผา 8 หัว • กระเทียมเผา 6 กลีบ • กะปิ 1 ช้อนชา • กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย • น้ำมันพืช 2 ถ้วย • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมะขามเปียก 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ  : 1. โขลกพริกกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงเผา กระเทียมเผา และกะปิ โขลกต่อให้ละเอียด ตามด้วยกุ้งแห้ง โขลกเข้าด้วยกันพอทั่ว 2. นำน้ำพริกไปผัดกับน้ำมันให้หอม ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน