พริกแกงเผ็ด

พริกแกงเผ็ด    ส่วนผสม พริกแกง : • ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ • ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา • พริกไทยเม็ด 5 เม็ด • พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 5 เม็ด • เกลือป่น 1 ช้อนชา • ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนชา • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา • รากผักชีหั่น 2 ช้อนชา • กระเทียม 10 กลีบ • หอมแดงซอย 5 หัว • กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ พริกแกง : โขลกลูกผักชี ยี่หร่า และพริกไทย ให้ละเอียด ใส่ถ้วย  โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชี โขลกต่อให้ละเอียด ใส่กะเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่โขลกและกะปิด โขลกให้เข้ากัน