พริกแกงเขียวหวาน

พริกแกงเขียวหวาน
	ส่วนผสม พริกแกง : • ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา • พริกไทยเม็ด 5 เม็ด • พริกขี้หนูสีเขียวเม็ดใหญ่ 15 เม็ด • เกลือป่น 1 ช้อนชา • ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนชา • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ • ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนชา • รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา • กระเทียม 9 กลีบ • หอมแดงซอย 3 หัว • กะปิ 1 ช้อนชา
	วิธีทำ พริกแกง :  โขลกลูกผักชี ยี่หร่าและพริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยไว้  โขลกพริกขี้หนูสีเขียวกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชี โขลกพอละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศที่โขลกและกะปิ โขลกให้เข้ากัน

พริกแกงเขียวหวานอีกสูตร

 

•  พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด (เลือกสีแดงเข้ม)
•  พริกชี้เหลืองเอาเมล็ดออก 20 เม็ด
•  พริกขี้หนูสวน 60 เม็ด (เอาเฉพาะสีเขียว)
•  ใบพริกขี้หนู 10 ใบ (ใบอ่อนๆ--- แต่ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ใส่เพื่อ     เพิ่มสีเขียวเท่านั้น) 
•  พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
•  หอมแดง 5 หัว
•  กระเทียมไทย 50 กลีบ
•  ข่าอ่อนหั่น 1 ชต.
•  ตะไคร้ซอย 3 ชต.
•  ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ชต.
•  รากผักชี 3 ชต.
•  ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วอย่างละ 1/2 ชช.
•  เกลือป่น 1 ชช.
•  กะปิ 1 ชต.

วิธีทำเหมือนสูตรข้างบนค่ะ