พริกแกงมัสมั่น

พริกแกงมัสมั่น       ส่วนผสม พริกแกง : • พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด • เกลือป่น 1 ช้อนชา • ข่าแก่หั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา • ตะไคร้ซอยคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมเผา 2 หัว • หอมแดงเผา 5 หัว • ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ • ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา • กานพลูคั่วป่น 2 ดอก • กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ พริกแกง : โขลกพริกแห้งกับเกลือเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่ข่า ตะไคร้ โขลกต่อให้ละเอียด  ใส่กระเทียมและหอมแดงเผา โขลกต่อ ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กานพลู และกะปิ โขลกให้เข้ากัน