พริกแกงกะหรี่

พริกแกงกะหรี่   ส่วนผสม พริกแกง : • ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ • ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา • หอมแดงเผา 5 หัว • กระเทียมเผา 10 กลีบ • พริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด • เกลือป่น 1 ช้อนชา • ขิงหั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา • ข่าแก่หั่นละเอียดคั่ว 1 ช้อนชา • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ • ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา • กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำพริแกง : 1. โขลกลูกผักชีและยี่หร่าให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมเผาที่ไหม้ออก 2. โขลกพริกแห้งกับเกลือพอเข้ากัน ใส่ขิง ข่า ตะไคร้ โขลกต่อเข้าด้วยกันให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงและกระเทียมเผา โขลกให้เข้ากัน ใส่เครื่องเทศที่โขลก ผงกะหรี่ และกะปิ โขลกให้เข้ากัน

พริกแกงกะหรี่อีกสูตร

ส่วนผสมพริกแกงกะหรี่

• พริกแห้งเม็ดใหญ่  10 เม็ด
• กระเทียม  15 กลีบ
• หอมแดง 10 หัว
• ตะไตร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี 1 ช้อนชา
• ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนชา
• ลูกยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• ผงกระหรี่  1 1/2 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ  1 ช้อนชา
• 
  

วิธีทำพริกแกงกะหรี่

• เริ่มต้นเราก็เอาพริกขึ้หนูแห้งแช่น้ำให้นิ่ม พอพริกนิ่มแล้วก็บีบน้ำออกจนแห้ง

• เอาส่วนผสมต่างๆ มาโขลกให้ละเอียด

• แล้วค่อยเติมกะปิลงไปโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง